Chábovica

A to Broučky Jana Karafiáta. I v ní totiž maminka broučkům vařila zelnou polévku, kterou vybíráme. Konkrétně pro vás máme recept na takzvanou Chábovicu z Vlčnova.

Budete potřebovat:

• 1 menší hlávka mladého zelí
• nebo zelné listy
• 2-3 nové brambory
• 1 mrkev 
• 1 menší cibule
• 100 g másla
• 1 rajče 
• cibulová a petrželová nať
• sůl

Postup:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit spolu s na nudličky nakrájenými zelnými listy, svazky cibulové a petrželové nati a napůl nakrájeným rajčetem do osolené vody.
2. V kastrůlku rozehřejeme máslo, na kterém orestujeme nastrouhanou mrkev.
3. Až mrkev pustí barvu a začne měknout, teprve tehdy přidáme cibulku.
4. Nikdy ne naopak, cibulku bychom připálili a mrkev by nezměkla.
5. Cibulku necháme zesklovatět a vše vlejeme do polévky.
6. Krátce povaříme, vytáhneme svazky natí, podle chuti dosolíme a podáváme.