Celozrnná pizza

Tentokrát zavítáme v Apetýtu do italské kuchyně. Vybrali jsme totiž recept na pizzu. I když nutno dodat, že ty úplně první placky pizzy, tedy chlebové placky, dorazily do Itálie z Řecka.

Za první pravou italskou pizzu, tak jak ji známe, je považována ta, kterou vyrobili v Neapoli kolem 17. století. Obsahovala pouze těsto, čerstvá rajčata, česnek, olej, byla posypaná bazalkou a oreganem a prodávala se jako jídlo pro chudé.

Receptů na domácí pizzu najdeme spoustu. My jsme pro vás vybrali tip na pizzu celozrnnou.

Potřebujete:

na těsto:

  • 120 g celozrnné špaldové nebo žitné mouky
  • 4 g sušeného droždí
  • 100 ml teplého mléka
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžičku třtinového cukru

na směs:

  • 300 g rajčat v konzervě
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíci oregana
  • 1 lžičku tymiánu
  • špetku soli

na ozdobu:

  • 100 g mozzarelly
  • 2 větší čerstvá rajčata

Postup:

  1. V míse smícháme mouku, droždí, olej, mléko a cukr.
  2. Vypracujeme těsto a necháme asi hodinu kynout na teplém místě.
  3. Následně smícháme rajčata z konzervy, prolisovaný česnek, oregano, tymián a sůl.
  4. Vyknuté těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem.
  5. Těsto můžeme vyválet do kruhu.
  6. Poté posypeme připravenou směsí z rajčat.
  7. Nakonec ozdobíme na plátky nakrájenými čerstvými rajčaty a mozzarellou.
  8. Pečeme na 190 stupňů asi 25 minut.

Tip: Pizzu můžeme samozřejmě připravit i v masové variantě se šunkou nebo kuřecím masem.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Lidský faktor jsem znal jako knížku, ale teprve s rozhlasovým zpracováním jsem ho dokonale pochopil...

Robert Tamchyna, redaktor a moderátor Českého rozhlasu Dvojka

Lidský faktor

Lidský faktor

Koupit

Točili jsme zajímavý příběh. Osoby, které jsme hráli, se ocitaly ve vypjatých životních situacích, vzrušující práce pro herce a režiséra. Během dalšího měsíce jsme Jiří a já odehrané repliky svých rolí žili. Fantasmagorické situace posledního dílu příběhu se staly naší konkrétní každodenností. V srpnu Jiří Adamíra zemřel. Lidský faktor byla naše poslední společná práce.“ Hana Maciuchová