Bramborová roláda plněná uzeným masem
Brambory a uzené maso chutnají výborně dohromady, to jste už určitě zjistili. Recept na roládu od Bernardety Hrdinové z Hodonína je elegantnější verzí klasických plněných bramborových knedlíků. Vypadá krásně a ještě lépe chutná.
Budete potřebovat:
roláda:
250 g brambor
250 g hrubé mouky
½ lžíce krupice
1 vejce
250 g uzeného masa
červené zelí na víně:
300 g červeného želí
½ jablka
½ lžíce cukru
100 ml červeného vína
60 ml vody
bobkový list
skořice
citrónová šťáva
pomerančová kůra
ocet
másla
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a najemno nastrouháme.
2. Přidáme krupici, sůl, vejce a mouku.
3. Rozválíme a na těsto rozetřeme pomleté maso.
4. Svineme do rolády, dáme na navlhčenou utěrku a pevně svážeme.
5. Vaříme asi 15 minut.
6. Jako přílohu podáváme červené zelí na víně: zelí nakrouháme na jemné proužky a jablko najemno nastrouháme.
7. Cukr necháme zkaramelizovat, přidáme červené víno a zredukujeme.
8. Přilijeme vodu, přidáme zelí, jablko, sůl a bobkový list a skořici.
9. Dusíme doměkka.
10. Před koncem přidáme citrónovou šťávu a pomerančovou kůru.
11. Vyndáme koření a přidáme máslo a podle chuti ocet, cukr a sůl.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
