Zdravý karbanátek a jogurtový bramborový salát

Zdravý karbanátek ze školní jídelny

Potřebujeme:
300 g krůtího masa, 200 g 30% sýru Eidam, 300 g pohanky lámanky, 1 vejce, 150 g strouhanky, 80 g mléka, 60 g cibule, 20 g česneku, 200 g oleje, 100 g rohlíků, 30 g hladké mouky

Postup:
Krůtí maso a pohanku pomeleme společně s cibulí a žemlí namočenou v mléce, přidáme nastrouhaný sýr, vejce, strouhanku a ochutíme solí a česnekem.
Směs dobře promícháme a pomocí hladké mouky tvarujeme karbenátky stejné velikosti, vkládáme je do plechu vymazaného olejem nebo vyloženého pečicím papírem.

Jako přílohu doporučují paní kuchařky z jídelny ZŠ Mánesova v Otrokovicích následující salát:

Bramborový salát s francouzskou zeleninou a jogurtovým dresinkem s bylinkami

Suroviny:
750 g brambor – vařených a nakrájených na kostičky, 250 g francouzské zeleniny mražené (lze nahradit čerstvou - mrkev, petržel, celer a pórek), 200 g bílého jogurtu, 150 g sterilovaných okurek, máslo, hořčice, bylinky (např. pažitka, petržel, tymián), sůl

Příprava:
Francouzskou zeleninu orestujeme na másle a přimícháme uvařené brambory nakrájené na kostičky. Přidáme nakrájené okurky, cibuli, hořčici a jogurt. Lehce, ale důkladně promícháme, dochutíme solí a zahradními bylinkami.

Paní kuchařky vzkazují:„Je to zdravá verze bramborového salátu a chutná víc, než majonézová klasika.“