Zapečené špenátové noky

Budete potřebovat:

• 200 g listového špenátu (čerstvého nebo mraženého)
• 200 g nízkotučného tvarohu
• 3 žloutky
• polohrubou mouku podle potřeby
• 150 g zakysané smetany
• 1 stroužek česneku
• trochu bílého pepře a soli
• špetku muškátového oříšku
• strouhaný parmazán

Postup:

1. Listový špenát povaříme krátce ve vodě, vodu nevyléváme, schováme si ji na později, až budeme noky vařit.
2. Špenát necháme vychladnout a pak ho najemno nasekáme, přidáme tvaroh, žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek.
3. Potom přisypáváme mouku tak, abychom vyytvořili nelepivé těsto. Z něj pomocí dvou čajových lžiček tvoříme noky, které vložíme do vroucí osolené vody s kapkou oleje.
4. Noky vaříme do té doby, než vyplavou na povrch. Jsou to asi tři minuty.
5. Troubu rozpálíme na 250 stupňů a hotové okapané noky klademe na plech s pečicím papírem, zasypeme parmazánem a necháme zprudka asi 4 minuty zapéct v troubě.
6. Noky podáváme s dipem, který připravíme tak, že prolisovaný česnek vmícháme do zakysané smetany, osolíme a opepříme podle chuti a můžeme na talíři dozdobit i čerstvou zeleninou.