Vločkový koláč s ostružinami

Potřebujeme:
150 g ovesných, nebo pšeničných vloček, 160 g hnědého cukru, 120 g polohrubé mouky, 120 g rozpuštěného másla, 1 rozmixovaný banán, 1 polévková lžíce mleté skořice, 1/2 kávová lžička jedlé sody, 500 g ostružin- mohou být i maliny nebo rybíz, 2 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce červeného vína, nebo vody, 1 polévková lžíce citronové šťávy

Postup:
V míse smícháme vločky s moukou, hnědým cukrem, sodou, skořicí, přilijeme rozpuštěné máslo a rozmixovaný banán. Dobře promícháme, vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 15 minut odpočinout.

Mezi tím si nasypeme očištěné a umyté ostružiny (maliny, rybíz) do kastrůlku, přidáme k nim víno (vodu), cukr, citrónovou šťávu a za občasného promíchání podusíme, až směs začne houstnout, pak ji stáhneme a necháme lehce vychladnout.

2/3 připraveného těsta rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme do vyhřáté trouby na 170°C a pečeme 20 minut, dokud těsto nezačne zlátnout. Po této době koláč potřeme podušenými ostružinami (malinami, rybízem) a zbylou 1/3 těsta rozdělíme navrch - sem tam, aby bylo vidět místami ovoce a pečeme ještě jednou 20 minut.

Hotový koláč necháme trochu prochladnout, pak ho nakrájíme na čtverečky.