Višňové recepty

Domácí griotka z višní

Suroviny:
4 kila čerstvých višní, 1 l rumu, 1 kg cukru

Postup:
Višně umyjeme, zbavíme stopek a připravíme si rum a velkou sklenici o obsahu 5 litrů, tu dobře očistíme. Do čistého skla ukládáme po vrstvách cukr a višně, vrstvy zakončíme cukrem. Sklenici uzavřeme a necháme stát na tmavém a chladném místě do druhého dne.
Po odležení zalijeme rumem, který by měl být až nad poslední vrstvou. Uzavřeme a po dobu 6 - 8 týdnů necháme uležet. Raději si to poznačíme do kalendáře, abychom nezapomněli. Během tohoto času višně s cukrem alespoň jednou do týdne promícháme dřevěnou vařečkou. Po uplynutí předepsané doby višně přecedíme a necháme je okapat. Určitě je nevyhazujeme, je to lahůdka! Do tekutiny vlijeme vodku nebo silnější líh (množství podle vlastního uvážení). Domácí griotku přelijeme do lahví a opět uskladníme.

Tvarohovo-višňový závin

Suroviny:
300 g listového těsta, 250 g měkkého tvarohu, 1 višňový kompot nebo čerstvé višně, 2 vanilkové cukry, 1 lžička skořice, 1 - 2 lžíce moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku

Postup:
Tvaroh rozmícháme s jedním vejcem, jedním vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a pudinkovým práškem dohladka. Višně scedíme a vypeckujeme a vysušíme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdélník (přibližně velikosti plechu). Doprostřed těsta navrstvíme tvaroh, na něj naskládáme višně, posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí a sbalíme tak, jak jsme zvyklí u běžného závinu. Závin přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme ho žloutkem rozmíchaným se lžící vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme asi 15 minut. Po vychladnutí pocukrujeme.