Vídeňský bramborový knedlík

Bramborový knedlík

Připravila Vilma knedlík, nebo nok? U scény s tímto sporem jste se jistě i vy nejednou pobavili při sledování filmu Pelíšky. A ani ten tak samozřejmě Zuzana Plíšková nevynechala, když vybírala recepty do Apetýtu inspirované známými filmy. Dnes si tedy připravíme vídeňský bramborový knedlík.

Budete potřebovat:

1 kg brambor
100 g mouky
100 g krupice
2 žloutky
30 g másla
sůl
muškatový oříšek

Postup:

1. Brambory uvaříme, lehce propláchneme studenou vodou a oloupeme.

2. Poté je prolisujeme nebo najemno nastrouháme.

3. Důkladně promícháme s moukou, krupicí, žloutky a solí a rozpuštěným prochladlým máslem. Pokud je těsto až příliš řídké, přidáme trochu krupice.

4. Ruce si namočíme do studené vody a z těsta tvarujeme menší kuloaté knedlíky. Ty poté vaříme ve vroucí osolené vodě asi 15-20 minut.

5. Knedlík se hodí nejlépe ke smetanovým omáčkám