Vepřové plátky s hruškami

Budete potřebovat:

• 4 vepřové řízky
• 200 ml vody
• 200 ml bílého vína
• 120 ml smetany na vaření
• 2 pevné hrušky
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• půl lžičky grilovacího koření
• 1 lžičku kari
• špetku cukru, soli a pepře
• zelenou petrželku na ozdobu

Postup:

1. Vepřové řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji je opečeme z obou stran asi 10 minut, aby bylo maso měkké.
2. Maso potom vyjmeme a necháme v hrnci s pokličkou, aby byl teplé.
3. Do použitého tuku nasypeme hladkou mouku a uděláme jíšku, kterou zalijeme vodou a vínem. Vše pořádně rozmícháme, aby nevznikly hrudky, a ochutíme kořením.
4. Přivedeme omáčku k varu a na mírném stupni vaříme 10 minut, potom přilijeme smetanu a oloupané hrušky, které jsme nakrájeli na kostičky.
5. Necháme ještě 5 minut povařit a do omáčky vložíme maso, podle potřeby ji dochutíme solí a cukrem.

Tip: Maso a omáčku podáváme nejlépe s bramborovými noky a porce zdobíme čerstvou petrželkou. Pokud máte k dispozici poctivý masový vývar, nahraďte v receptu vodu vývarem, výsledkem bude silnější i chutnější omáčka.