Velšský chléb z květináče

Suroviny:
dva předem naimpregnované hliněné květináče o průměru 15 cm a výšce 10 cm, 1 hrnek celozrnné pšeničné chlebové mouky, 3 hrnky nebělené chlebové mouky, 1 ½ lžičky soli, 14 g (1/3 kostky) čerstvého droždí, 2/3 hrnku vlažného mléka, 1 ½ hrnku vlažné vody, 4 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíci nasekané čerstvé pažitky, 1 lžíci nasekané čerstvé petrželové natě, 1 lžičku nasekané čerstvé šalvěje, 1 lisovaný stroužek česneku, 1 ušlehané vejce na potření, semínka na posypání – fenykl nebo podle chuti

Příprava:
Do velké mísy prosejeme oba druh mouky se solí, uprostřed uděláme důlek, Droždí rozetřeme dohladka s trochou mléka, pak vmícháme zbývající mléko. Drožďovou směs vlijeme do důlku v mouce a zaprášíme okolní moukou. Zakryjeme a necháme 15 minut na teplém místě.

Přidáme vodu, rozpuštěné máslo, bylinky, česnek a vypracujeme těsto. Vyklopíme ho na omoučený vál a hněteme 10 minut nebo tak dlouho, až je vláčné a pružné. Vložíme do misky vymazané tenkou vrstvou oleje, zakryjeme a necháme kynout. Tak dlouho až zdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a promáčkneme pěstí. Rozdělíme na dva díly. Vytvarujeme je a vložíme do květináčů. Těsto by je mělo vyplnit jen z poloviny, Zakryjeme fólií lehce potřenou olejem a necháme kynout až do 2,5 cm pod okraj květináče.

Troubu předehřejeme na 200°C. Než dáme chléb péct, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky. Pečeme dozlatova 30 – 45 minut. Hotové vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Servírovat je můžeme v květináčích, v nichž se pekly.