Velikonoční hlavička s uzeným masem

Suroviny:
450 g uzeného masa (může být krkovička, bůček i plec), 4 žemle, 4 vejce, 100 ml vývaru z uzeného masa, 1/4 lžičky muškátového květu + sůl, hrst kopřiv, spařených a nasekaných, hrst nasekané petrželky, 1/2 kostky droždí, 100 ml mléka, máslo a strouhanka na formu

Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C a chlebíčkovou formu o objemu 1,2 litru vymažte máslem a vysypte strouhankou nebo vyložte pečicím papírem. Maso je třeba omýt, uvařit doměkka a nakrájet na kostičky.

Žemli nakrájejte na kostky a zvlhčete v míse vývarem z masa. Přidejte maso, muškátový květ, spařené a nasekané kopřivy, petrželku a podle chuti osolte. V misce utřete droždí se špetkou cukru a vlažným mlékem a nechte vyběhnout kvásek.

K masu a žemlím přidejte vejce a kvásek. Promíchejte, těsto přesuňte do připravené formy a nechte kynout 10–15 minut. Pečte 40–45 minut. Poté nechte zchladnout na mřížce.