Tvarohový koláč s citrónem

Suroviny:
250 g polohrubé mouky, 150 g másla (tuku), 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, 3 lžíce vody, 1 lžička strouhané citronové kůry
Náplň: 500 g měkkého tvarohu, 100 g rozinek, 70 g cukru, 3 vejce, 1 lžička citronové kůry, špetka mleté vanilky
Na dohotovení: 1 oloupaný citron, krupicový cukr, mandlové lupínky

Postup:
Z ingrediencí na korpus připravíme vláčné těsto, které necháme v chladu odpočinout. Kousek těsta si odložíme stranou (na mřížku), zbylým těstem vyložíme zapékací koláčovou formu o průměru 22 cm.
V míse rozmícháme tvaroh s vejci, cukrem, vanilkou, citronovou šťávou i kůrou. Vmícháme rozinky a nalijeme na těsto. Povrch pokryjeme tenkými plátky citronu obalenými v cukru. Ze odloženého těsta vytvoříme na povrchu koláček mřížku a celé posypeme mandlovými lupínky.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme zvolna při 150 - 160°C (při vyšší teplotě by koláč vyběhl) přibližně 1 hodinu.