Třená bábovka

Budete potřebovat:

160 g másla, nebo rostlinného tuku na pečení
350 g moučkového cukru
7 vajec
350 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
asi 125 ml mléka
trochu kakaa

(množství odpovídá velké kameninové formě, do klasické hliníkové stačí jen 2/3 těsta)

POŠLETE SVŮJ RECEPT
Máte i vy nějaký recept, o který byste se rádi podělili? Staňte se součástí Apetýtu a pošlete nám ho! Recepty můžete posílat na mail apetyt@rozhlas.cz nebo poštou na Český rozhlas Brno - APETÝT, Beethovenova 4, 657 42, Brno. Budeme rádi, když k mailu nebo do dopisu přidáte fotografii uvařeného nebo upečeného jídla.

Postup:

1. Žloutky třeme s cukrem a tukem asi 15 minut.

2. Formu na bábovku vymastíme a vysypeme polohrubou moukou.

3. Z bílků ušleháme tuhý sníh a troubu předehřejeme na 180°C.

4. Potom do vymíchané hmoty postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a s mlékem, zapracujeme vařečkou a nakonec vmícháme bílky (těsto nesmí být tuhé, dle potřeby proto přidáme mléko).

5. V druhé misce si připravíme kakao, část těsta k němu přidáme a rozmícháme (znovu dle potřeby můžeme naředit mlékem).

6. Pak do formy vrstvíme lžící těsta: nejprve světlé, poté vrstvu tmavého, pak znovu světlé, atd.

7. Končit bychom ale měli světlou vrstvou, abychom měli přehled, kdy je bábovka upečená.

8. Pečeme při 180°C asi 45minut, musíme ale respektovat zkušenosti s vlastní troubou (pokud bychom měli pocit, že bábovka příliš rychle tmavne, zakryjeme ji zhruba po 20 minutách alobalem).

TIP: Paní Marie nedává těsto do formy na bábovku, ale na plech vyložený pečícím papírem. Střídá světlé a tmavé těsto tak, aby vznikla šachovnice. Peče asi 20 minut a po vychladnutí potírá pikantní marmeládou. Je možné piškot potřít i krémem, případně polít čokoládovou polevou.