Švestkový guláš

Budete potřebovat:

• 800 g hovězích kostek na guláš
• 5 středních cibulí
• 500 ml hovězího vývaru
• 400 ml suchého červeného vína
• kousek strouhaného zázvoru
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce povidel
• cca 12 švestek (zralých a sladkých)
• 2 lžíce hořčice
• 4 lžíce sójové omáčky
• 4 lžíce oleje
• citrónová šťáva
• sůl, pepř

 Postup:

1. Smícháme olej, cukr, citrónovou šťávu a sójovou omáčku a zázvor a do této marinády naložíme maso alespoň na několik hodin.
2. V litinovém hrnci rozehřejeme sádlo a maso s cibulí na něm zprudka opečeme.
3. Kostky osolíme a opepříme.
4. Švestky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme.
5. Přidáme je k masu spolu s povidly, vývarem, vínem a hořčicí.
6. Promícháme, přikryjeme poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 190 stupňů asi na 2 hodiny.
7. Nakonec omáčku dochutíme, případně zjemníme trochou smetany.
8. Servírujeme s chlebem nebo bramborovými noky.

A jak si sami všimnete, zahušťovat není třeba - rozvařené ovoce a cibule udělá hravě práci za jíšku.