Slaný dýňový koláč

Suroviny:
těsto: 200 g celozrnné pšeničné mouky, 50 g třtinového cukru, špetka soli, 100 g másla ,1 vejce
náplň: 500 g dužiny z dýně , 3 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce neslazené jablečné šťávy, 2 vejce, 75 g třtinového cukru, špetka soli, 1 lžika mletého zázvoru a 1 lžička mleté skořice, ½ lžičky nového koření, velká špetka mletého kardamonu, velká špetka strouhaného muškátového oříšku, 200 g smetany, 200 g šlehačky

Postup:
Všechny přísady prohněteme. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložíme těstem a vytvarujeme okraj vysoký asi 3 cm. Těsto propíchneme na několika místech vidličkou a necháme hodinu odpočívat v chladu. Dužinu z dýně nakrájíme na malé kousky, přidáme citrónovou a jablečnou šťávu a uvedeme do varu. Na velmi mírném ohni v zakryté nádobě dusíme, až je dýně měkká a všechna tekutina vyvařená. Směs necháme vychladnout a rozmixujeme.
Vejce smícháme se třtinovým cukrem, solí, kořením, smetanou a šlehačkou a vmícháme do dýňové směsi. Formu zasuneme na střední lištu nepředehřáté trouby a těsto při 200 °C asi 15 minut předpečeme. Potom nalijeme na těsto náplň a uhladíme. Koláč znovu zasuneme do trouby a pečeme dalších 50–60 minut.