Sladké bramboráčky se švestkami

Suroviny:
500 g syrových brambor, čerstvé švestky rozloupnuté na půlky, 100 g švestkových povidel, 100 g směsi mletého máku s cukrem v poměru 1:1, 1 vejce, 1 lžíce hladké mouky, špetku sol,i práškový cukr - smíchaný s vanilkovým

Postup:
Brambory oloupeme a nakrájíme na hrubé nudličky, vodu odstraníme. Ppřidáme vejce, mouku, cukr a sůl ,promícháme a na oleji usmažíme malé bramboráčové placičky - pozor nedosmažíme zcela! Potom je rozložíme na plech, na polovinu množství položíme a trošku vmáčkneme švestku, posypeme směsí máku a cukru - zbytek bramboráčků bude "nahatý". Vložíme do rozehřáté trouby a do zlatova pečeme asi 15-20 minut při 170 stupních Celsia. Pozo,- po upečení kousky bez švestky potřeme povidlím a přimáčkneme na ty se švestkou. Vzniklé koláčky ještě za tepla obalíme v cukru s vanilkou.