Škvarkový závin

Suroviny:
400 g hladké mouky, 250 g škvarků, 50 g cukru, 1 vejce, 1 žloutek, mléko, prášek do pečiva, citronová kůra, jablka, 50 g rozinek, 2 hřebíčky, skořice, strouhanka

Postup:
Škvarky rozemeleme, přidáme do mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. Dále přidáme vejce rozšlehané se špetkou soli, dva na prášek roztlučené hřebíčky, zalijeme 2-3 lžícemi mléka a vypracujeme tužší těsto, které necháme nejméne půl hodiny odpočinout. Potom rozválíme na obdélníkový plát, který posypeme strouhanku, poklademe jablky nakrájenými na plátky, přidáme rozinky a zasypeme lžící mleté skořice. Plát zavineme, položíme na vymaštěný plech a potřeme rozšlenaným žloukem. Pečeme ve vyhřáté troubě 30 až 45 minut.