Schwarzwaldská roláda
Nebo také roláda „černý les“. Pokud znáte i stejnojmenný dort, pak vězte, že jsou si oba moučníky v lecčem podobné. Zajímavostí je, že barevná skladba dortu také připomíná tradiční ženský kroj ze Schwarzwaldu.
Budete potřebovat
na těsto:
- 200 g hořké čokolády
- 150 g krupicového cukru
- 5 vajec
na náplň:
- 1 šlehačka
- 1 mascarpone
- 100-150 g zavařených višní
- višňový likér
- strouhaná čokoláda
Postup:
- Čokoládu nalámeme a rozpustíme ve vodní lázni.
- V míse mezitím vyšleháme žloutky s cukrem do pěny a v další míse tuhý sníh z bílků.
- Do žloutků opatrně zašleháme rozpuštěnou čokoládu a pak po lžících vmícháme bílkový sníh.
- Rozetřeme rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct na zhruba 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Na pracovní plochu rozložíme další arch pečicího papíru a posypeme cukrem.
- Jakmile je plát upečený, položíme ho vrchní stranou na pocukrovaný papír.
- Překryjeme čistou utěrkou a necháme vychladnout.
- Smetanu vyšleháme s mascarpone a dle chuti dochutíme cukrem a likérem, případně šťávou z višní.
- Odkryjeme utěrku a sloupneme pečicí papír z čokoládového plátu a rozetřeme na něj část krému.
- Poklademe vypeckovanými višněmi.
- Srolujeme za pomoci pečicího papíru a povrch ozdobíme zbylou šlehačkou a strouhanou čokoládou.
- Před podáváním dáme řádně vychladit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
