Rýžový dezert Trauttmansdorff
S rodokmenem můžete mít nejen psa nebo kočku, ale také třeba dezert. A právě jeden takový dnes zaujal Zuzanu Plíškovou. Je to totiž dezert podávaný svého času na počest významného státníka a nejvyššího hofmistra císařského dvora Ferdinanda Trauttmansdorffa.
Budete potřebovat:
125 g kulatozrnné rýže
500 ml mléka
1 vanilkový lusk
75 g cukru
broskvový a višňový kompot
100 g smetany ke šlehání
4 plátky želatiny
1 lžička škrobové moučky
2 lžíce višňového likéru
Postup:
1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme špičkou ostrého nože a vyškrábneme dřen.
2. Dáme ji do renlíku s mlékem spolu s cukrem, špetkou soli a celým luskem.
3. Přivedeme k varu, přidáme rýži a za občasného míchání vaříme při mírném plameni asi půl hodiny.
3. Ovoce nakrájíme na menší kousky (šťávu nevyléváme) a želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě.
4. Uvařenou rýži přendáme do mísy, lusk odstraníme a necháme lehce povychladnou. Poté do ní vmícháme vymačkanou želatinu.
5. Smetanu ušleháme a spolu s likérem a částí ovoce vmícháme do rýže.
6. Větší formičky nebo hrnečky vypláchneme studenou vodou nebo vyložíme potravinovou fólií a rozdělíme do nich rýži.
7. Dáme vychladit do lednice asi na 3 hodiny.
8. Šťávu z ovoce doplníme vodou na 400 ml a krátce povaříme i se zbylým ovocem.
9. Škrobovou moučku rozmícháme v trošce vody, vlijeme do rendlíku a ještě krátce povaříme.
10. Necháme vychladnout a podáváme s rýží vyklopenou z formiček.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
