Rýžový dezert Trauttmansdorff

Budete potřebovat:

125 g kulatozrnné rýže

500 ml mléka

1 vanilkový lusk

75 g cukru

broskvový a višňový kompot

100 g smetany ke šlehání

4 plátky želatiny

1 lžička škrobové moučky

2 lžíce višňového likéru

Postup:

1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme špičkou ostrého nože a vyškrábneme dřen.

2. Dáme ji do renlíku s mlékem spolu s cukrem, špetkou soli a celým luskem.

3. Přivedeme k varu, přidáme rýži a za občasného míchání vaříme při mírném plameni asi půl hodiny.

3. Ovoce nakrájíme na menší kousky (šťávu nevyléváme) a želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě.

4. Uvařenou rýži přendáme do mísy, lusk odstraníme a necháme lehce povychladnou. Poté do ní vmícháme vymačkanou želatinu.

5. Smetanu ušleháme a spolu s likérem a částí ovoce vmícháme do rýže.

6. Větší formičky nebo hrnečky vypláchneme studenou vodou nebo vyložíme potravinovou fólií a rozdělíme do nich rýži.

7. Dáme vychladit do lednice asi na 3 hodiny.

8. Šťávu z ovoce doplníme vodou na 400 ml a krátce povaříme i se zbylým ovocem.

9. Škrobovou moučku rozmícháme v trošce vody, vlijeme do rendlíku a ještě krátce povaříme.

10. Necháme vychladnout a podáváme s rýží vyklopenou z formiček.