Pomalu kynuté fašankové rohlíčky

Budete potřebovat

na těsto:

• 600 g hladké mouky
• 100 ml studené vody
• 100 ml studeného mléka
• 250 g másla
• 30 g droždí
• 80 g cukru
• 2 vejce

náplň:

• šípková marmeláda/ořechová náplň

na potření:

• vejce
• lžíce šlehačky

Postup:

1. Do zavařovací sklenice s víčkem nebo šejkru dáme mléko, vodu a kvasnice a důkladně protřepeme.
2. Přidáme vejce a cukr a znovu protřepeme.
3. Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj kvasnice.
4. Uhněteme hladké těsto, které se bude odlepovat od stěn (pokud je třeba, přidáme trochu mouky).
5. Upravíme do tvaru koule, lehce poprášíme, zakryjeme a necháme alespoň 5 hodin v lednici.
6. Pak na pomoučené ploše rozválíme na obdélníkový plát a na jednu jeho polovinu dáme máslo.
7. Zakryjeme druhou polovinou těsta a rozválíme.
8. Poté s ní zacházíme podobně jako s listovým těstem - natřikrát přeložíme, rozválíme a necháme půl hodiny odpočinout v lednici.
9. Tento postup opakujeme ještě 2-3krát.
10. Nakonec těsto rozválíme na obdělníkový pás a rozřežeme na trojúhelníky.
11. Polovinu naplníme šípkovou marmeládou a polovinu ořechovou nádivkou a smotáme.
12. Potřeme rozkvedlaným vejcem se šlehačkou a pečeme asi 20-25 minut při 190 stupních.
13. Po upečení pocukrujeme.