Placičky z tofu s chilli omáčkou

Suroviny na placky
300 g čerstvého tofu, 1 velká vařená rozmačkaná brambora, 4 hromádky na malé kousky nasekaných zelených fazolek, 2 lžíce najemno nastrouhané mrkve, 1 lžíce najemno nasekané jarní cibulky, 2 lžíce sezamového oleje, 1 zlehka ušlehané větší vejce, 1 lžička soli, ½ lžičky černého pepře, kukuřičná mouka na zaprášení, olej na smažení

Suroviny na chilli omáčku
3 lžíce tatarské omáčky, 1 kelímek zakysané smetany, 2 špetky mleté chilli papričky, sůl

Příprava placek
Tofu dáme do misky a rozmačkáme vidličkou. Případnou tekutinu odsajeme papírovou utěrkou nebo přecedíme přes jemné síto. Přimícháme všechny přísady, kromě kukuřičné mouky a oleje. Utřeme je do jemné hmoty. Pokud je příliš suchá a drobivá, naředíme ji vodou. Hmotu rozdělíme na 4 stejné díly, z každého vytvarujeme placičku, podobnu hamburgeru. Každou poprášíme kukuřičnou moukou a dáme je na 30 minut ztuhnout do chladničky. Pak placičky smažíme dozlatova v hluboké pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou nebo ubrouskem.

Příprava chilli omáčky
Zakysanou smetanu vyklopíme do misky a promícháme s tatarskou omáčkou, mletým chilli a solí. Omáčku necháme vychladit v lednici.

Hotové placky podáváme s plátky rajčat a připravenou chilli omáčkou.