Piškotová roláda s hroznovým vínem

Suroviny:
4 vejce, 120 g moučkového cukru, 80 g hladké mouky, 20 g škrobové moučky, 20 g kakaa, špetka soli, hladká mouka na posypání, moučkový cukr na ozdobení Náplň: 150 g zeleného hroznového vína, 4 dl smetany ke šlehání, 1 dl vody, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžičky želatiny v prášku, 1 sáček ztužovače šlehačky

Postup:
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a postupně do něj vešleháme moučkový cukr. Přidáme rozšlehané žloutky, prosátou mouku, kakao a škrob a vypracujeme těsto, které rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Rychle upečeme v troubě vyhřáté na 195 °C. Upečený plát po částečném vychladnutí trošku posypeme hladkou moukou, obrátíme na čistou utěrku, sloupneme papír a plát ihned zarolujeme, dokud je horký a pružný. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě a pak ji za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a cukrem dotuha a postupně vešleháme želatinu. Plát těsta rozvineme, potřeme připraveným krémem, posypeme kuličkami hroznového vína-nebo můžeme kuličky přepůlit a vybrat z nich malé pecičky- a znovu zarolujeme. A pak už jen roládu necháme odležet v chladu, pocukrujeme a klidně můžeme ozdobit třeba strouhanou čokoládou.