Perníčky podle Maryny Matuszek

Budete potřebovat:

• 400 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 75 g másla
• 75 g tekutého medu
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 2 vajíčka
• 1 lžička kakaa
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• kůru z 1 citronu
• koření: ½ mleté skořice, ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, ½ lžičky nastrouhaného badyánu, 5 rozdrcených hřebíčků, 2 rozdrcené kuličky nového koření, 1 rozdrcenou kuličku černého pepře a ¼ lžičky anýzu

Postup:

1. Všechno koření smícháme a přidáme ho k hladké mouce, moučkovému cukru, vlašským ořechům a kakau.
2. Promícháme a přidáme vejce, tekutý med a rozpuštěné lehce prochladlé máslo.
3. Vytvoříme lehce elastické těsto, ne příliš lepkavé.
4. Z těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 24 hodin do ledničky.
5. Druhý den rozválíme těsto na plát silný asi 5 mm, z něj vykrajujeme různé tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů 10 až 15 minut.
7. Po upečení necháme vychladnout a druhý den je můžeme potírat bílkovou polevou.
8. Tu vytvoříme z moučkového cukru, 1 bílku a trochy citronové šťávy.
9. Z těchto surovin utřeme lehce tekutý krém a můžeme zdobit.