Ovocný chlebíček

Suroviny:
250 g sušeného ovoce, 100 g mandlí, 175g polohrubé mouky, 100 g kokosové moučky, rum podle potřeby, 2 lžičky prášku do pečiva, 125 g másla, 150 g cukru, 4 vejce, citrónová a pomerančová kůra

Postup:
Ovoce (rozinky, fíky, kandovaná pomerančová kůra, sušené meruňky apod.), sekané mandle a kokos namočíme na 3 – 4 hodiny do rumu. Do ovoce zamícháme 3 polévkové lžíce mouky. Tuk a cukr ušleháme, postupně zašleháváme vejce, pak prosátou mouku s pečivovým práškem, ovoce v rumu a citrónovou a pomerančovou kůru a vše promícháme.
Formu na chlebíček vyložíme pečícím papírem, naplníme těstem, asi 2 hodiny péčeme při 140 °C. Vychladlý chlebíček pokropíme rumem, zabalíme do alobalu a necháme uležet.