Ostružinová roláda s jogurtem

Budete potřebovat:

těsto:

• 3 vejce
• 100 g cukru
• 75 g hladké mouky
• 25 g škrobové moučky
• 1 lžička prášku do pečiva

náplň:

• 300 g ostružin
• 500 g plnotučného jogurtu
• 200 g smetany ke šlehání
• vanilkový cukr
• 100 g cukru
• 8 plátků želatiny

1. Na těsto oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme sníh.
2. Přišleháme cukr a špetku soli.
3. Přimícháme žloutky a nakonec mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva.
4. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečeme při 190 stupních asi 10-12 minut a ještě horkou srolujeme.
6. Necháme vychladnout.
7. Želatinu namočíme asi na 5 minut do studené vody, dokud nenabobtná.
8. Jogurt smícháme s polovinou cukru a vanilkovým cukrem.
9. Zbytek cukru přidáme k ovoci a zahřejeme.
10. Odstraníme z plotny a vmícháme 2 vymačkané plátky želatiny.
11. Dáme do misky a necháme vychladnout.
12. Zbytek želatiny rozpustíme v malém množství horké tekutiny (nejlépe šťávy z ovoce).
13. Rozmícháme v ní nejprve 2 lžičky jogurtu a poté postupně přidáváme zbytek.
14. Necháme chladnout při pokojové teplotě dokud směs nezačne tuhnout.
15. Pak ji postupně přidáváme k ušlehané šlehačce.
16. Nakonec přimícháme ovoce. Upečený plát rozbalíme, potřeme náplní a srolujeme.
17. V lednici chladíme asi 3-4 hodiny. Před servírováním posypeme moučkovým cukrem.