Ořechové řezy s jablečnou polevou

Apetýt

Bílkový sníh do těsta opatrně vmícháme, aby se neztratil našlehaný vzduch|foto:Martin Čuřík

Apetýt připomíná, jak se dá čarovat s jablky. Ať už nasladko či naslano. Tentokrát se pustíme do pečení dezertu, který si můžete dopřát nejen o víkendu.

Typ jídla dezert

Potřebovat budete:

4 vejce
150 g cukru krupice
špetku soli
150 g hladké mouky
půl kypřicího prášku
200 g ořechů (lískových, vlašských nebo oloupaných mandlí)
5 lžic slunečnicového olej

na jablečný pudink:

1 vanilkový pudink
4 jablíčka
2 lžíce cukru
1 citron

Postup:

Ve větší míse smícháme bílky a špetku soli. Šleháme, dokud nevznikne tuhý sníh.
Bílky bychom měli nechat ohřát na pokojovou teplotu, sníh lépe drží tuhost.
V jiné nádobě našleháme žloutky s cukrem.
Lehce vpracujeme mouku smíchanou s kypřicím práškem a pomletými oříšky. Nakonec pomalu vmícháme olej a ušlehaný sníh.
Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15 minut.
Potom vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Jablka, která jsme oloupali a nakrájeli na kostičky, nasypeme do kastrůlku a zalijeme 400 ml vody. Přidáme cukr a citronovou šťávu, vaříme, dokud jablka nezměknou.
Rozmícháme pudink ve 100 ml vody a vlijeme k jablkům. Krátce povaříme, aby směs ztuhla. Potom ji nalijeme na upečený korpus a lžící rovnoměrně rozetřeme.
Necháme zatuhnout alespoň hodinku v lednici.

Tip: Řezy můžete na talířku ozdobit kopečkem šlehačky.