Kynuté těsto olejové

Apetýt

Kynuté buchty mohou být plněné tvarohem, mákem, povidly nebo marmeládou. Základem je dobré kynuté těsto. A recept na něj vám přinášíme v dnešním Apetýtu.

Historie kynutých buchet sahá až do 17. století. Právě tehdy totiž lidé zjistili, že když nechají těsto na vzduchu přirozeně zkvasit, nakyne. Zpočátku se ale kynuté buchty dělaly kupodivu jen naslano. Dříve hospodyňky používaly na těsto jen mouku, kvasnice, vajíčka a sůl. Z těsta se pak vytvářely kuličky, které se házely do vroucí vody. Hotové se hostům polévaly máslem. Pečení kynutých buchet přišlo na řadu až později, stejně jako jejich sladké náplně.

Recepty na české kynuté buchty se dědí z generace na generaci a k jejich pečení mají mnohé hospodyňky dlouhá léta velký respekt.

Za recept na kynuté těsto olejové děkujeme Michalu Hrstkovi z Brna. Použít ho můžete na koláče, buchty i táče. Vše z něj totiž chutná výborně.

Budete potřebovat:

300g hladké mouky
300g polohrubé mouky
250 ml mléka
60g cukru krystal
2 žloutky a 1 vejce
1 a ½ dl oleje
špetku soli
lžičku cukru
½ kvasnic

Postup:

Nejprve ušleháme žloutky s cukrem a olejem.
Na kvásek pak smícháme mléko s kvasnicemi a lžičkou cukru.
Poté si do mísy dáme mouku a sůl, přidáme kvásek a vyšlehané žloutky s cukrem a olejem.
A pak už jen vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple přikryté vykynout.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Borůvkový koláč

Před tím, než se pustíte do dnešního receptu z Apetýtu, musíte si zajít do lesa, případně na trh.
Rybízový koláč zdobený sněhem

Ve čtvrtečním koutku vaření s Apetýtem vám nabídneme sladké potěšení, letní koláč s poetickým názvem sněhem zdobený koláč rybízový.