Zavinuté koblihy s jablky

Budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 1/2 kostky droždí
• cca 4 jablka
• 250 ml mléka
• 100 g rozpuštěného másla
• 100 g cukru
• 4 žloutky a 1 vejce
• 1 lžíce rumu

Postup:

1. Do vlažného mléka vmícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
2. Žloutky rozkvedláme s vejcem.
3. Všechny suroviny smícháme a uhněteme hladké těsto.
4. Zakryté necháme asi 1-1,5 hodiny kynout.
5. Jablka omyjeme a zbavená jádřinců nakrájíme na menší kostičky.
6. Smícháme se lžící skořicového cukru a citrónovou šťávou.
7. Těsto rozválíme na pomoučené ploše a posypeme jablky.
8. Důkladně a pevně zavineme.
9. Potřeme bílkem a rozkrájíme na asi 2,5-3 centimetry silné plátky.
10. Smažíme v dostatečné vrstvě oleje ve vhodné nádobě nebo fritéze dozlatova.
11. Po usmažení necháme okapat na papírové utěrce a obalíme v mletém cukru se skořicí.