Brněnský řízek

Dobré dopoledne s ČRo Brno
Řízek|foto:Fotobanka Pixabay

Proč se ale brněnskému řízku říká právě brněnský, to se zjistit nepodařilo. Jedna teorie se však nabízí. Protože do něj patří hrášek, je tu souvislost se zakladatelem moderní genetiky Johannem Gregorem Mendelem, který v Brně působil a prováděl právě pokusy s hrachem.

Budete potřebovat:

  • 4 plátky vepřové kýty
  • 1 cibule
  • 2 vejce
  • 100 g šunky vcelku
  • 50 g hrášku
  • sůl, pepř
  • na obalení: hladká mouka, vejce a strouhanka

Postup:

1. Cibuli nadrobno nakrájíme.

2. Zpěníme na sádle.

3. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a hrášek a prohřejeme.

4. Poté na pánev rozklepneme dvě vejce a umícháme.

5. Osolíme a opepříme a necháme vychladnout.

6. Řízky naklepeme, osolíme a opepříme.

7. Doprostřed každého dáme část vaječné směsi a zabalíme. Konce sklepneme paličkou na maso a pro jistotu ještě upevníme párátky.

8. Obalíme v trojobalu a smažíme dozlatova. 

autor: Zuzana Plíšková
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.

František Novotný, moderátor

setkani_2100x1400.jpg

Setkání s Karlem Čapkem

Koupit

Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.