Domikát
Tato pastýřská polévka už hodně pamatuje – dostala se k nám už na konci 15.století spolu s valašskou kolonizací. Znají ji tak samozřejmě i na Slovensku, vy si ji ale dnes můžete připravit, ať už jste kdekoliv. Tedy alespoň kdekoliv je k dostání dobrá pravá brynza.
Budete potřebovat:
200 g ovčí brynzy
1 litr vody
500 ml mléka
sůl
kousek másla
nasekaná petrželka
brambory
Postup:
1. Dobře zaleželou brynzu rozdrobíme, zalijeme vodou a přivedeme k varu.
2. Po chvíli dolijeme mléko a ještě povaříme.
3. Dosolíme dle chuti a přidáme kousek másla.
4. Servírujeme tak, že na talíř dáme brambory uvařené ve slupce, zalijeme polévkou a posypeme petrželkou.
5. Brambory můžeme samozřejmě dát přímo do polévky, případně ji zahustit moukou.
6. Vylepšit můžeme i česnekem, kmínem, nebo vyškvařenou slaninou. To už se ale od té postní verze vzdalujeme.
7. V některých chalupách se jídlo jedlo tak, že se polévka na talíři lila na rozlámaný chléb.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
