Faworki (polské boží milosti)

U nás se boží milosti nejen nosívaly šestinedělkám, ale lidé je pojídali na fašankové úterý. V Polsku si je hojně dopřávají na tzv. "tlustý čtvrtek". Místo rumu můžeme dát i jiný alkohol (vhodné je třeba víno), v Polsku se často přidává pivo, protože tam má pivovarnictví tradici. Zkušené hospodyňky asi vědí, že alkohol ani tak moc pro chuť jako proto, aby se do smažených milostí nenasáklo tolik tuku.

Budete potřebovat:

250 g prosáté hladké mouky
špetka soli
1 menší vejce
2 žloutky
1 lžíce moučkového cukru
35 g másla
2 velké lžíce zakysané smetany
1 lžíce rumu

tuk na smažení
cukr na obalení

Postup:

1. Vejce a žloutky spolu s cukrem důkladně vyšleháme do pěny.

2. Mouku smícháme se solí a máslem nakrájeným na kousky a promneme, aby se máslo s moukou spojilo.

3. Přidáme k vyšlehaným vejcím a promícháme, aby vznikla směs podobná drobence.

4. Přimícháme smetanu a rum a vypracujeme hutné a pevné těsto.

5. Vytvarujeme z něj kouli, kterou zabalíme do fólie a necháme v lednici odležet asi 45 minut.

6. Těsto rozválíme, přehneme na třetiny, otočíme o 90 stupňů a znovu rozválíme.

7. Tento postup opakujeme ještě několikrát. Moukou podsypáváme co nejméně.

8. Nakonec rozválíme na tenký plát a rádýlkem vykrajujeme obdélníky.

9. Každý z nich uprostřed nařízneme a otvorem protáhneme jeden konec těsta.

10. Smažíme v dostatečné vrstvě tuku a poté obalujeme v cukru.