Koblihy s vanilkovým krémem

Budete potřebovat:
500 g hladké mouky
kostka kvasnic
půl hrnku vlažného mléka
trochu cukru
3 žloutky
2 vejce
60 g másla
rum
60 g cukru
špetka soli
citrónová kůra

1. Mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek.

2. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka s trochou cukru, rozmícháme a pak vlijeme do důlku. Necháme vykvasit.

3. Přidáme rozpuštěné vychladlé máslo a zbytek ingrediencí. Vyhněteme hladké těsto. Necháme vykynout.

4. Těsto pak rozválíme na tloušťku asi 1 cm. Z plátu vykrajujeme kolečka a necháme ještě asi hodinu kynout.

5. Klademe do dostatečné vrstvy rozpáleného tuku a zakryjeme poklicí.

6. Takto smažíme asi 2 až 3 minuty, poté koblihy obrátíme a smažíme krátce ještě z druhé strany.

7. Vychladlé nařízneme a zdobíme vanilkovým krémem a pocukrujeme.

Krém:
350 ml mléka
6 lžic cukru
vanilka
vanilkový pudink
rum
100 ml smetany ke šlehání

1. Mléko s cukrem a vanilkou přivedeme k varu.

2. Pudinkový prášek smícháme se smetanou a přidáme k mléku.

3. Krátce povaříme, ochutíme rumem a necháme vychladit.