Kynuté švestkové knedlíky

Budete potřebovat:

• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 20 g čerstvého droždí
• 1 vejce
• 1 lžíci cukru
• špetku soli
• 1 lžíci rozpuštěného másla
• 12 švestek (na 12 knedlíků) a stejný počet kostek cukru

Na posypání:

• tvaroh (tvrdý, např. na strouhání)
• moučkový cukr
• máslo (rozpuštěné)

Postup:

V míse rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut). Přidejte mouku, vejce, sůl, máslo a zbytek mléka. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 45–60 minut. Mezitím vypeckujte švestky, ale nerozpojujte je úplně. Do každé vložte kostku cukru. Z těsta odkrajujte kousky, zabalte do nich švestky a tvořte knedlíky.

Vařte ve vroucí osolené vodě 8–10 minut. Polovinu doby vařte přikryté, pak odkryjte. Po vyjmutí knedlíky propíchněte vidličkou, aby zbytečně nevlhly. Podávejte posypané strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem.