Jablková zelňačka

Dobré dopoledne

Zelňačka|foto:Pražský kulinářský institut - Roman Vaněk

Recept z Apetýtu s Věrou Hotařovou ze čtvrtka 3. října.

Suroviny:
0,5 kg bílého hlávkového zelí, 1 pórek, 1 červenou papriku, 3 lžíce oleje, půl lžičky kari, 1 l kuřecího vývaru, sůl a pepř, 4 špekáčky (nebo 0,5 kg točeného salámu), 2 navinulá jablka, 4 lžíce petrželky nebo pažitky

Příprava:
Zelí a papriku nakrájíme na nudličky, pórek na kolečka. V oleji krátce osmahneme kari, přisypeme zeleninu a za stálého míchání ji orestujeme. Zalijeme vývarem, okořeníme a 30 minut vaříme.

Oloupaná jablka nakrájíme na osminky a s rozkrájenou uzeninou je přidáme do polévky. Vaříme dalších 10 minut. Dochutíme a přidáme čerstvě nasekané byliny.

Zelí je lepší vařit bez pokličky, aby se mohly odpařit nadýmavé látky.