Salzburské halušky

Potřebujeme:
250 ml studených bílků, 120 g cukru, 6 žloutků, 60 g hladké mouky, nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citrónu, 4 špetky vanilkového cukru, špetka soli, práškový cukr na posypání

Postup:
Bílky vyšleháme, přidáme vanilkový cukr, sůl, citrónovou kůru a dále šleháme. Postupně přidávame cukr a šleháme tak dlouho, dokud sníh s cukrem není zcela tuhý. Až potom přidáme žloutek a mouku. Z hmoty vykrajujeme halušky a vložíme je do vhodné nádoby ze skla nebo nerezu.

Pečeme 10 minut v horkovzdušné troubě při teplotě 180°C. Posypeme práškovým cukrem a ihned servírujeme.