Rýžový koláč s třemi druhy sýra
Recept z Apetýtu, kterým provázela Věra Hotařová ve čtvrtek 14. března.
Suroviny:
250 g rýže parboiled, 150 g kulatozrnné rýže, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce nastrouhaného čedaru, máslo na vymazání formy, hrubá mouka na vysypání formy, 4 vejce, sůl a mletý bílý pepř, 100 ml mléka, 4 stroužky česneku, 60 g nastrouhaného kozího sýra, 100 g mozzarelly, 10 cherry rajčátek, 1 snítka tymiánu, bazalka na ozdobu
Příprava:
Nejdříve v dostatečném množství osolené vody uvaříme doměkka oba druhy rýže, ale každou zvlášť. Přecedíme je a necháme vychladnout. Rýži parboiled potom nasypeme do mísy. Přidáme mouku, čedar a jedno vejce. Vše dobře promícháme a rozprostřeme na dno vymazané a vysypané zapékací mísy.
Vytvarujeme zvýšené okraje. Korpus v troubě při teplotě 180°C předpékáme asi 15 minut. Zbylá vajíčka pak rozšleháme s mlékem, prolisovaným česnekem, kozím sýrem a kulatozrnnou rýží. Směs dochutíme dle chuti solí a mletým bílým pepřem. Nádivku rozprostřeme na předpečený korpus a poklademe ji plátky mozzarelly a půlkami rajčat.
Koláč posypeme lístečky tymiánu a vrátíme zpět do trouby. Při teplotě kolem 170°C ho dopékáme přibližně 25 minut. Před podáváním jej ozdobíme bazalkou.
Nejjednodušší jablečné knedlíky na světě
posluchačský recept
Pro 4 osoby potřebujeme asi 4 středně velká jablka a hrubou mouka dle potřeby.
Příprava
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme je s hrubou moukou. Její množství je závislé na množství jablečné hmoty. Každé jablko je jinak velké a šťavnaté. Musí jí být tolik, aby vzniklo knedlíkové těsto, je dobré ho zpracovávat rukama. Z něho pak tvoříme kuličky jenom tak velké, aby se daly schovat v dlani (asi jako pingpongové míčky) - aby se dobře provařily.
Vhodíme do vroucí vody, do níž jsme dali jenom pár zrnek soli, spíš symbolicky, a uvaříme. Knedlíky vytáhneme asi 3 - 5 minut poté, co vyplavou. Krásně voní, jsou sladkokyselé, dají se jíst i samotné.
Můžeme je podávat s čímkoliv co máme rádi. Polité máslem, s cukrem a skořicí, s kysanou smetanou, s mákem, posypané nebo obalené osmaženou strouhankou, se strouhaným tvarohem a grankem nebo strouhaným perníkem. Fantazii se meze nekladou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
