Halušky - ověřená klasika ze Slovenska
Recept od Marcely Antošové z Apetýtu vysílaného v pondělí 26. listopadu.
Potřebujeme:
10 středně velkých brambor, polohrubou mouku, hladkou mouku, 500g uzeného bůčku (150 g špeku), domácí škvarky, 1 sklenici domácího kysaného zelí, sůl
Postup:
Uvaříme vodu ve velkém hrnci, vodu osolíme. Brambory oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme, přebytečnou vodu slijeme. Poměrně dost osolíme a přidáváme mouku, obě ve stejném poměru pokud nevytvoříme hustší těsto.
Uzený bůček nebo špek nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi, přidáme škvarečky a lehce prohřejeme. Těsto protlačujeme do vřící vody cedníkem které má otvory asi 12 mm.
Halušky vařečkou zamícháme, aby se neslepily. Halušky vyplavou nahoru a ještě chvilku vaříme. Scedíme, propláchneme vodou a hned přimícháme bůček se škvarečkami. Nakonec zamícháme sklenici syrového kysaného zelí. Můžeme přisolit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
