Straňanské koblihy
Masopustní recept od babičky Janečkárových, který zazněl v Apetýtu s Blankou Kovandovou ve čtvrtek 16. února.
Suroviny:
250 g mouky hladké, 250 g mouky polohrubé, 40 g cukru, 40 g tuku, 4 žloutky, 30 g droždí, 3 polévkové lžíce rumu, ¼ litru mléka, špetka soli, nastrouhaná citrónová kůra.
Na smažení použijeme nejlépe polovinu oleje a polovinu 100% tuku, ale lze použít i olej.
Postup:
Necháme vykynout kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, tuk, žloutky, rum, citrónovou kůru a sůl. Zaděláme řidší těsto, dobře vymísíme, poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu v teple kynout.
Po vykynutí házíme z těsta na pomoučený vál polévkovou lžící stejné dílky, zakulatíme a necháme pod utěrkou ještě chvíli kynout. Poté každý trochu roztáhneme, uděláme doprostřed druhou stranou vařečky dírku a vložíme do hlubšího kastrolu s rozpáleným tukem tak, aby plavaly. Smažíme pozvolna z obou stran. Po usmažení dáváme do dolíčků marmeládu nebo povidla a cukrujeme.
Jiná varianta je , že místo dírky uprostřed se každému kousku nařežou nožem „prsty“, než se dají smažit. Tyto kousky se pak již jen obalí v moučkovém cukru s vanilkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
