Bramborové recepty

Bramborové stryky se švestkami

Suroviny:
6 brambor, 2 vajíčka, hladká mouka, sůl, cukr, 2 lžíce sádla, švestky

Postup:
Syrové brambory postrouháme na struhadle, vymačkáme a slijeme vodu, přidáme vajíčka, sůl a mouku - těsto nesmí být moc husté. Plech vytřeme sádlem a necháme chvíli rozehřát. Na celou plochu rozprostřeme těsto, poklademe vypeckovanými švestkami a dáme péct. Pečeme pomalu, dokud těsto nemá hnědozlatou barvu. Na závěr pocukrujeme.

Vejce v bramborovém županu

Surovin:
8 velkých brambor, 50 g měkkého másla a máslo na vymazání formy, 8 vajec, sůl, pepř, řeřicha, lístky bazalky

Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout, seřízneme vršek, opatrně vydlabeme dužinu. Brambory potřeme máslem zevnitř i zvenčí, osolíme opepříme. Do každé brambory opatrně vklepneme vejce. Takto připravené brambory postavíme vedle sebe do máslem vymazané formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia asi 5 minut, dokud vejce neztuhnou. Posypeme řeřichou a bazalkou a ihned podáváme. Pro zpestření můžete přidat dip ze zakysané smetany s česnekem.