Fazolové recepty

Fazolová omáčka na těstoviny a na pizzu

Postup:
Rozmixujte fazole s česnekem, vývarem a bylinkami (například oreganem a římským kmínem).
Vařené červené fazole rozmixujte s kořením a použijte je ke zdobení pizzy namísto protlaku.

Salát barevných fazolí

Suroviny na 4 porce:
400 g barevných fazolí, 2 svazky jarní cibulky, 500 g čerstvé červené papriky, 200 g sušených rajčat v olivovém oleji, 4 plátky tmavého chleba, 2 stroužky česneku, 2 lžíce panenského olivového oleje, 2 lžíce krémového octa balsamico, 250 g kysané smetany (créme fraiche), sůl, čerstvě mletý pepř

Postup:
Fazole přes noc namočíme, slijeme, doplníme čerstvou vodu a uvaříme do měkka. V rozpálené pánvi zprudka opečeme na lžíci olivového oleje papriku. Pak ji vložíme na 15 minut do trouby (180 °C) a po upečení oloupeme. Jarní cibulku s natí, sušená rajčata i pečené papriky nakrájíme na kolečka, smícháme s fazolemi a ochutíme olivovým olejem, balzamicem, solí i pepřem. Česnek prolisujeme, smícháme s kysanou smetanou a osolíme. Plátky chleba opečeme, potřeme směsí a navršíme na ně fazolový salát. Chuť umocní jemně krájená pažitka vmíchaná do česnekové smetany.