Banánová pochoutka

Suroviny:
220 g hladké mouky, 300 ml smetany na vaření (12%), 1 lžička citronové kůry, 1 vanilkový cukr, 1 lžička prášku do pečiva, 4 lžíce citronové šťávy, 5 - 6 banánů, 2 žloutky, 70 g cukru moučky, 70 g strouhaného kokosu, tuk na vymazání formy, hrubá mouka na vysypání formy, dortová forma

Postup:
Do mísy dáme prosátou mouku s práškem do pečiva, solí, citronovou kůru, vanilkový cukr, přimícháme smetanu a 2 lžíce citronové šťávy. Vymícháme hladké těsto, které necháme půl hodiny proležet. Mezitím si připravíme banány - oloupeme a nakrájíme na cca 1 cm kolečka.
Polovinu těsta dáme do vymazané formy. Na těsto poklademe kolečka banánů. Banán pokropíme zbylou citronovou šťávou a vše přikryjeme druhou polovinou těsta. Povrch moučníku potřeme opatrně rozšlehanými žloutky a posypeme rozmíchaným kokosem s cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě (180°C) cca 30 minut.