Pasta ze sadového ovoce

Suroviny:
1,25 kg jablek (nakrájených, neloupaných, neodjádřených), 625 g hrušek (nakrájených, neloupaných, neodjádřených), 625 g broskví (rozpůlených, odpeckovaných), 1 l sladkého moštu nebo vody, 1 kg jemného hnědého cukru, 1 lžička čerstvě umletého nového koření, ½ lžičky čerstvě umletého hřebíčku, 2 lžičky mleté skořice

Postup:
Jablka, hrušky, broskve a mošt (vodu) dáme do kastrolu a uvedeme do varu, odpěníme a necháme asi hodinu probublávat, dokud se ovoce nerozvaří. Pak propasírujeme přes síto nebo umeleme ve strojku. Pyré dáme do velkého, čistého kastrolu, přidáme cukr a za stálého míchání opět uvedeme do varu. Sebereme pěnu a za stálého míchání vaříme dokud směs hodně nezhoustne, cca 1 ½ - 2 hodiny. Pak vmícháme mleté koření a vaříme ještě 1 – 2 minuty. Plníme do horkých sklenic a uzavřeme. Pasta vydrží až 2 roky a používá k mazání na pečivo, jako náplň moučníků nebo ke studeným masům.
Je možné zkusit různé kombinace ovoce, ale nejméně polovinu celkového množství musí tvořit jablka. Skvělý tip na zužitkování padanek.