Nadýchané bulky se sýrem

Grilovací sezóna je sice ještě daleko, dnešní recept ale uvítají milovníci čerstvého domácího pečiva kdykoliv. Je totiž na kynuté sýrové bulky, které se hodí na přípravu hamburgerů, ale i lahodnou snídani. Připravit je zvládne i úplný začátečník.

Budete potřebovat:

1 kg hladké mouky (nejlépe pšeničné chlebové)
600 ml vlažné vody
20 g sušeného droždí
50 g oleje
10 g krupicového cukru
20 g soli
strouhaný parmezán

Postup:

1. Mouku prosejeme. Droždí rozmícháme v polovině vody, ve druhé polovině rozmícháme sůl, cukr a olej.

2. Obě tekutiny přidáme k mouce a vypracujeme hladké těsto (ručně to potrvá asi 10 minut, v robotu při nižší rychosti o polovinu méně).

3. Zakryjeme a necháme asi 1 hodinu kynout. Prohněteme a rozdělíme na jednotlivé díly (velikosti, která nám vyhovuje).

4. Z nich tvoříme bulky tak, že okraje těsta vytahujeme do středu, aby těsto na druhé straně bylo pěkně napnuté.

5. Potřeme rozkvedlaným vejcem a namáčíme do strouhaného parmezánu. Klademe s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a necháme dokynout, dokud bulky nezdvojnásobí objem.

6. Pečeme asi 10 minut při 210 stupních.