Miroslavská dýňová polévka
Když dva dělají totéž, vůbec to není totéž, jak dokazuje dnešní recept na dýňovou polévku. Zatímco jedni dávají přednost nejjednodušší úpravě (povařit, rozmixovat a dochutit), Roman Volf z Miroslavi povýšil přípravu této polévky na vrcholné kuchařské umění.
Budete potřebovat:
1 dýně (nejlépe Hokkaido)
2 mrkve
1 petržel
2 cibule
3 stroužky česneku
2 brambory
4 spařená oloupaná rajčata
½ kozího rohu bez semínek nebo ½ feferonky
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
200 ml bílého vína
3 bobkové listy
4 snítky tymián
snítka rozmarýn
2 kuličky nové koření
2 kuličky jalovce
majoránka
sůl, pepř
2 starší rohlíky (na krutony)
Postup:
1. Dýni oloupeme (hokkaido nemusíme, ale autor loupe vždy), zbavíme semínek a nakrájíme.
2. Mrkve, brambory a petržel oškrábeme a stejně jako rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a česnek nadrobno.
3. Na oleji orestujeme kořenovou zeleninu, jakmile se zabarví, přidáme cibuli.
4. Po chvíli do hrnce dáme dýni a nakonec česnek.
5. Zhruba po dvou minutách zalijeme vínem a necháme vyvařit.
6. Poté přidáme vývar a všechny ostatní suroviny.
7. Vaříme zhruba půl hodiny, poté vyjmeme všechno koření a tyčovým mixérem rozmixujeme.
8. Nakonec můžeme dochutit solí a pepřem.
9. Na talíři doplníme o opečené krutony.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
