Margotková bábovka

Navzájem se před ní dnes varují řidiči. Ihned poté, co si ji totiž vychutnáte, prý neprojdete policejní kontrolou na alkohol s čistým štítem. Ale pozor za pár chvil je to v pořádku. A tak si ji rozhodně můžete dopřávat i na cestách za volantem. Mnozí už asi ví, že řeč je o Margotce. Z té totiž dnes vaříme v našich apetýtových receptech. Přesněji řečeno, pečeme. Za recept děkujeme paní Evě z Brna.

Budete potřebovat:

• 3/4 hrnku oleje
• 2 hrnky moučkového cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 3/4 hrnku teplé vody
• 1 prášek do pečiva
• 4 vejce
• 1 Margot tyčinka
• 100g strouhanky na vysypání formy
• trošku sádla nebo oleje na vymaštění formy

Postup:

1. Nejprve si  nastrouháme tyčinku Margot, kterou necháme odloženou.
2. Poté vymastíme sádlem nebo olejem bábovkou formu, kterou vysypeme strouhankou.
3. Následně oddělíme bílky od žloutků, z bílků si vyšleháme sníh, který si odložíme bokem.
4. Vyšleháme žloutky s cukrem, aby bylo těsto nadýchané.
5. Jakmile máme žloutky vyšlehané, přidáme polohrubou mouku, teplou vodu, olej a prášek do pečiva.
6. Do této hmoty pomalu vmícháme rozšlehaný sníh a nakonec nastrouhanou Margotku.
7. Pečeme v předehřáté troubě nejprve na 220 °C.
8. Jakmile se bábovka nafoukne, ztlumíme troubu na 180 °C.
9. Pečeme 45 minut.
10. Po odlepování krajů od formy, píchneme do bábovky špejlí a poté špejli vytáhneme. Pokud se na ni nenalepuje těsto znamená to, že je již bábovka upečená.