Mandlové štangličky

Bez másla, bez pečení i bez cukru už jsme tento týden připravovali v dopoledním Apetýtu vánoční cukroví. A i dnes vynecháme jednu ze seznamu jinak docela běžných surovin, a bude to tentokrát mouka.

Budete potřebovat:

  • 300 g mletých mandlí
  • 300 g moučkového cukru
  • 4 bílky
  • 1 pomeranč
  • skořice
  • vanilka

Postup:

  1. K bílkům přidáme jednu lžíci pomerančové šťávy a vyšleháme do polotuha.
  2. Poté postupně zašleháváme prosátý cukr s vanilkou, pomerančovou kůrou a dalšími dvěma lžícemi pomerančové šťávy.
  3. Šleháme, dokud nevznikne hladká pevná směs.
  4. Odebereme několik lžic na polevu, zakryjeme a dáme do lednice.
  5. Ke zbytku hmoty přidáme mandle a skořici.
  6. Pracovní plochu posypeme moučkovým cukrem a skořicí a z mandlové hmoty na ní rozválíme plát tlustý méně než 1 cm.
  7. Rozřežeme na štangličky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem a pak necháme asi 15 minut odpočívat v lednici.
  8. Nakonec každou štangličku navíc potřeme sněhem, který jsme si dali stranou.
  9. Pečeme při 140 stupních asi 20 minut.