Malinový krém a čokoládový krém z mascarpone

Maliny

Receptů na jednoduchá těsta a korpusy, které se vám hodí při každé příležitosti, byl tento týden plný Apetýt. Zuzana Plíšková ale nezapomněla ani na ty, kteří naopak hledají tipy na lahodný krém. A tak do pátečního vydání vybrala dva, které rozhodně nezklamou.

Budete potřebovat:

200 g mražených malin
100 ml mléka
2 vanilkové cukry
1 vanilkový pudink
cukr moučka podle chuti
250 g másla o pokojové teplotě

Postup:

1. Den předem necháme zmražené maliny povolit a rozmixujeme tyčovým mixérem.

2. Aby krému nebyla zrníčka, propasírujeme směs přes cedník.

3. Do malinového pýre nasypeme vanilkové cukry, vanilkový pudink a nalijeme mléko.

4. Důkladně rozmícháme, aby ve směsi nebyly hrudky a uvaříme do zhoustnutí jako klasický pudink.

5. Během vaření duchutíme moučkovým cukrem. Aby se nevytvořil škraloup, po odstavení z plotny překryjeme sáčkem nebo potravinovou fólií.

6. Po vychladnutí po částech zašleháme povolené máslo, případně dosladíme.

Budete potřebovat:

200 g mascarpone
200-250 ml tučné smetany ke šlehání (1 balení)
100 g kvalitní čokolády

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni (nejlépe tak, že rozpustíme část a zbytek jen nad parou mimo plotnu za častého míchání, aby čokoláda nebyla příliš horká).

2. Mícháme do zchladnutí.

3. Mascarpone krátce vyšleháme se smetanou a případně dosladíme. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu.