Maďarský guláš

Na Maďarský guláš potřebujete:

• 800g hovězí kližky
• 800g oloupané cibule
• 1 lžička pálivé mleté papriky
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 2 lžíce protlaku
• 1 litr vody nebo vývaru
• 1 velká čerstvá paprika
• 2 velká rajčata
• sůl, pepř , česnek na ochucení

vhodná příloha: tarhoňa, těstoviny, rýže

Postup:

1. Na sucho rozpálíme kastrol.
2. Přidáme tuk a poté nakrájenou cibuli.
3. Jakmile je cibule orestovaná dozlatova, přidáme pálivou mletou papriku a sladkou mletou papriku.
4. Párkrát zamícháme a přidáme rajčatový protlak.
5. Poté vložíme na kostičky nakrájené maso.
6. Až maso opečeme, tak vše osolíme, opepříme a zalijeme vodou nebo vývarem.
7. Dusíme mírně ponořené a raději doléváme.
8. Nakrájíme si papriku a rajčata, klidně větší kousky.
9. Do kastrolu vložíme asi po třiceti minutách dušení masa.
10. Maso vyzkoušíme tak, že si největší kousek dáme na prkénko, a rozkrojíme. Pokud je růžové a měkké a krásně se nám rozpadá, pak přidáme papriku a rajčata.
11. Poté už jen asi pět minut společně podusíme.
12. Znovu dochutíme solí a pepřem.
13. Chceme-li guláš více pálivý, přidáme pálivou papriku nebo i česnek.
14. Maďarský guláš se ničím nezahušťuje. Šťávu si vydusíme.