Maďarské palačinky
Tento týden naservírujeme v dopoledním Apetýtu jídla, která se zapsala do historie. Palačinky plněné mletým masem a omáčkou z kysané smetany a mleté papriky lidé poprvé ochutnali přesně před 60 lety na Světové výstavě Expo. Suroviny na ně ale seženete i nás.
Budete potřebovat:
těsto:
4 vejce
250 ml mléka
125 g hladké mouky
sůl
náplň:
500 g mletého masa
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce rajského protlaku
trochu vývaru nebo vody
petrželka
majoránka
1 lžička sladké mleté papriky
omáčka:
1 kelímek zakysané smetany
150 ml vývaru
1 lžíce hladké mouky
červená a zelená paprika
sladká mletá paprika
cibule
česnek
sůl, pepř
Postup:
1. Nejprve si připravíme palačinky: mouku rozmícháme s mlékem a solí a vmícháme rozkvedlaná vejce.
2. Ze vzniklého těsta smažíme palačinky.
3. Poté nakrájíme cibuli a česnek pro přípravu omáčky a masové náplně. Část necháme zesklovatět na pánvi.a přidáme maso. Jakmile se zatáhne, dochutíme protlakem, solí, pepřem, majoránkou a petrželkou.
4. Podlijeme trochou vody nebo vývaru a na mírném plameni necháme dojít. Poté na pánvi necháme zesklovanět druhou část cibule, přidáme česnek a nadrobno nakrájenou papriku. 5. Zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
6. Zakysanou smetanou promícháme s moukou, ochutíme solí, pepřem, protlakem a paprikou, přidáme na pánev a ještě krátce prohřejeme.
7. Palačinky potřeme náplní, srolujeme, klademe vedle sebe do zapékací mísy a dáme zapéct. Před podáváním přelijeme omáčkou a servírujeme se zakysanou smetanou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
