Losos s ricottou v listovém těstě

Suroviny:
250 g lososa, 1 žloutek, 2 lžíce zakysané smetany, 200 g ricotty (nebo tučného tvarohu), sůl a pepř, listové těsto, 2 lžíce bazalkového pesta, na vál hladká mouka

Postup:
Lososa nakrájíme na kostičky, promícháme s pestem a necháme jej 30 minut marinovat. Žloutek rozmícháme ve smetaně. Listové těsto rozválíme a rozdělíme na čtverce, které potom jednotlivě rozpůlíme tak, že nám vzniknou protilehlé trojúhelníky. Na každý druhý trojúhelník rozdělíme ricottu, osolíme a opepříme a přidáme kostičky lososa. Okraje potřeme žloutkem se smetanou, přiložíme protější trojúhelníček těsta a okraje přimáčkneme tak, aby dobře držely. Vzniklé taštičky potřeme zbylým žloutkem, přeložíme na vymaštěný plech a v troubě pečeme dozlatova.